Avocado og Sukkerærtesalat

en opskrift fra www.rogilds.dk

En lækker og anderledes grøn salat. Den er en fin forret til en middag.

Ingredienser:

3 avocadoer
300 g sukkerærter
5 tomater
100 ml kørvel (1dl)

Dressing:
4 spsk olivenolie
1 spsk vand
2 spsk rødvinseddike
1 tsk romarin
salt, peber

Brødcroutoner
100 g tørret grahamsbrød eller andet groft brød
2 spsk smør
1 fed hvidløg
½ tsk salt

Fremgangsmåde:

Avocadoerne udstenes og skallen pilles af. Skæres i tern. Sukkerærter nippes og skæres igennem på tværs. Tomaterne skæres i tynde både.Brødet skæres i små tern. Smelt smørret på panden, svits det knuste hviløg og tilsæt brødet. Det vendes ofte og drysses med salt. Når brødet er gyldent og sprødt, tages det af panden.

Dressingen røres sammen af de nævnte ingredienser. Bland grønsagerne og hæld dressingen over. Croutonerne lægges ovenpå ,og der drysses med kørvel eller andet grønt drys. (persille, purløg o.a.)

Copyright 2009-2021, Rogilds. All rights reserved