Sylte Af Kyllingekød

en opskrift fra www.rogilds.dk

Denne sylte tager lidt tid at lave, men den smager dejligt sammen med rugbrød, rødbeder og en god sennep.

Ingredienser:

1 stor kylling
vand
6 hele allehånde
6 hele peberkorn
2 laurbærblad
1 løg
1 porre
1 lille gulerod
2 stilke persille
5 bl husblas
salt, peber

Fremgangsmåde:

Læg den istandgjorte kylling i en gryde. Hæld så meget vand over, at det dækker. Tilsæt 1 bouillonterning. Bring det i kog og skum godt. Tilsæt de istandgjorte grønsager, som er skåret i mindre stykker, og krydderier og lad kyllingen koge mør ca 50 minutter. Tag kyllingen op af suppen og afkøl den, inden kødet skæres fra benene. Fjern skindet og skær kødet i små stykker. Kog suppen uden låg, til der er 400 ml (4dl) tilbage. Udblød 5 blade husblas i koldt vand og kom dem i den varme suppe, så de smelter.

Kom kyllingekødet i en høj skål, der er skyllet i koldt vand. Hæld suppen over, så det dækker kødet. Sæt skålen i køleskabet, til suppen er stivnet. Vend sylten ud på et fad og dekorer med persille. Server med rugbrød, rødbeder og sennep.

Copyright 2009-2021, Rogilds. All rights reserved