Bland kødet med rasp og løg og rør ægget i sammen med salt og peber. Tilsæt vand om nødvendigt, farsen skal være så fast, at den kan formes. Lad farsen hvile 1 time. Rul kødbollerne i hånden som små boller og kog dem i letsaltet vand i 5-6 minutter, vandet skal kun simre.
Kødboller er egnede til frysning, men fryses enkeltvis på en plade og pakkes først i plastikposer, når de er frosne.