Jeg har ofte fået tarteletter til frokost og med meget forskelligt fyld.

Smelt smørret i en gryde og kom melet i. Spæd med aspargesvand og fløde til en lidt tyk konsistens. Koges godt igennem. Smages til med krydderier. Put rejer og aspargessnitter i saucen.

Tarteletterne sættes på en plade og varmes i ovnen i 10 minutter ved 200°C. Stuvningen puttes i tarteletterne, og de serveres som forret - 2 til hver.