Skinke og æg passer godt sammen. Retten ser også godt ud, så der er også lidt for øjnene.

Æg og skinke hakkes og røres sammen med de øvrige grønsager og cremefraichen.Paprika røres i. Husblasen udblødes i koldt vand og smeltes i vandbad. Rør husblasen i æggemassen i en tynd stråle. 4 små forme smøres med olie og fyldes med massen og sættes i køleskabet i ca 2 timer.

Nu er æggemassen stivnet og tages ud på en tallerken, pyntet med strimlet salat. Brug evt en kniv i kanten eller hold kanten af formen under varm vand et kort øjeblik. Serveres med grove flutes.