Sky bruges til at pynte smørrebrød som f.eks. leverpostej, spegepølse, rullepølse.

Udblød husblasen i koldt vand. Bring vand og bouillon i kog og tilsæt den udblødte husblas, der er vredet fri for vand, og kulør. Tag gryden af varmen og tilsæt portvin. Kom skyen i en aflang form og læg et stykke køkkenrulle over - så får du ingen fedtkant på skyen.