Disse kartofler kan spises til mange forskellige ting: f.eks. frikadeller, medisterpølse, stegte ål og meget andet.

Kog de skrællede kartofler og skær dem i skiver. Smelt smørret og rør det sammen med melet. Spæd med kogende mælk og fløde. Kog det godt igennem og bland kartoflerne i. Smag til med salt og peber.

Server de stuvede kartofler i en skål og drys med purløg og persille.