Dette stykke brød er lavet med råt kød og rå æggeblomme. Ikke alle kan lide dette , og derfor kan man hurtigt svitse bøffen på panden og lave ægget som spejlæg. Smagen er forskellig, men også lækkert. Her er opskriften til 4 stykker brød.

Form kødet til fire runde bøffer. Læg en peberfrugtring på hver med en rå æggeblomme i. Læg små bunker hakket løg, hakket rødbeder og kapers rundt om hver bøf.

Serveres på et stykke rugbrød.