Der har altid været meget fedt i overskud fra flæskesteg, ribbensteg osv. før jul, så der er en lang tradition for at lave krydderfedt ved juletid.

Afsteg fedt af f.x. flæsk og kog det af smeltede fedt med 1 finthakket løg, 1 æble revet på rivejern, lidt frisk timian og lidt allehånde. Du kan beholde fyldet i fedtet eller si det i en sigte og hælde fedtet i en lille krukke, hvor det skal stivne.