Røget laks har altid været en dyr spise, men da man nu opdrætter dem, er prisen blevet mere rimelig. Opdrættet laks er ikke af en dårligere kvalitet end den vildfangede, det er simpelthen et andet, og også lækkert, produkt.

1 skive franskbrød, gerne groft, smøres og belægges med et par skiver røget laks. Pynt med frisk dild og et par rå løgringe.