Middagssalat Med Bulgur

Udskriv opskrift

Bulgur er knuste hvedekorn. De smager fint både varme - som tilbehør - og kolde, marinerede som basis i en lækker salat.

Ingredienser:

2 dl bulgur

Marinade
½ dl olie
saft af ½ citron
1 fed hvidløg
1 spsk hakket basilikum
salt, peber

Fyld:
200 g rensede champignoner i skiver
1 stort hakket løg
1 rød peberfrugt i strimler
1 grøn peberfrugt i strimler
4 hårdkogte æg

Fremgangsmåde:

Kog bulguren efter anvisning på posen. Pisk marinaden sammen, smag den til og rør den i den varme bulgur med en gaffel. Afkøl bulguren, inden den blandes med grønsagerne og de halve hårdkogte æg. Server med et godt brød til.

Denne opskrift er blevet vist 5.230 gange