Hakkebøffen er mere eller mindre den danske nationelret, dog som regel med stegte, bløde løg - her er det i en lidt sundere version

Form kødet til 4 bøffer. Opvarm olien og steg bøfferne godt brune på begge sider ca. 2-3 minutte. Krydr dem med salt og peber. Tag bøfferne af panden og lav en opbagt sauce med mel og bouillon. Kog saucen godt igennem. Imens blendes urterne i foodprocessor.

Læg bøfferne i et ildfast fad, hæld urter og saucen over og bag bøfferne ved 160°C i ca. 25 min. Server sammen med de nykogte kartofler.