Krydret Oksefilet

Udskriv opskrift

Denne oksefilet brunes og forsteges i gryden, inden den færdigsteges i ovnen på kartoflerne.

Ingredienser:

1½ kg oksefilet
2 spsk smør
2 spsk olie
salt, peber
1½ kg kartofler
50 g smør
1 bdt persille

Kryddersmør:
150 g smør
2 -3 fed hvidløg
1 bdt persille

Fremgangsmåde:

Begynd med kryddersmørret: Rør smørret blødt og rør det sammen med knuste hvidløg og persille. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Læg dem i et smurt, ovnfast fad og drys persille, salt og peber mellem lagene. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen ved 225 grader i 40 minutter. Brun imens oksefileten i smør og olie i en gryde. Dæmp varmen og krydr med salt og peber. Læg låg på og steg 10 minutter, vend fileten og steg yderligere i 5 minutter.

Tag kødet op og lad det trække under folie i 10-15 minutter, før det skæres i ca ½ cm tykke skiver. Læg dem sammen på kartoflerne, som nu har stegt 40 minutter. Kom hvidløgssmørret over. Sæt ovntemperaturen på 250 grader og sæt fadet i ovnen 5-10 minutter, eller til smørret er smeltet ned mellem kødskiverne. Server straks med smørdampede sukkerærter og bønner samt evt tomatsalat.

Denne opskrift er blevet vist 4.725 gange