En sprød pieskal, der fyldes med en god varm skaldyrsstuvning, er lige sagen til f.eks. påskefrokosten.

Findel fedtstoffet i melet og bland salt i. Tilsæt kold vand, til dejen kan æltes smidig. Stil den kølig i 1 time. Rul dejen ud til en stor rund plade og beklæd en smurt springform med den, den skal ikke gå helt op til den øverste kant. Læg en krave af alufolie rund på dejen, så dejen ikke glider ned under bagningen. Bag skallen ved 200 grader i 10 minutter. Lad skallen afkøle, inden den tages ud af formen

Smelt smørret til stuvningen og rør den sammen med melet. Tilsæt væden lidt ad gangen. Smag til med salt, peber og citronsaft. Kom krabbe, rejer, fiskeboller og asparges i stuvningen. Varm den igennem og smag til. Kom stuvningen i pieskallen lige før serveringen og pynt med dild