En lile let frokostret, pænt pyntet til frokostbordet. Serveres med rugbrød.

Kog æggene smilende dvs 7 minutter. Pil dem og skær dem i halve. Læg strimlet salat på en fad og læg æggene ovenpå med buen opad. Skær de benfri sild igennem på langs og læg dem i et kryds over æggene. Læg små tomater eller tomatbåde ved. Server evt med en dressing: Rør cremefraiche sammen med lidt sennep og evt fløde. Smag til med salt og peber.