Gulerod og Appelsinsuppe

Udskriv opskrift

Billede af Gulerod og Appelsinsuppe fra Verdens Lækreste Opskrifter

Jeg har fået denne opskrift af nogle gode venner i England, The Galvins. Det er en af de retter, der overaskede mine smagsløg fuldstændigt. Det er ikke til at beskrive, hvad det er!! Det er en suppe, man bare må prøve - den er vidunderlig.

Ingredienser:

1 mellemstort løg
500 g gulerødder
700 ml hønse buillon
saften af 2 appelsiner
1 laurbærblad
salt og peber
piskefløde til pynt
frisk persille

Fremgangsmåde:

Sautér løgene let i en gryde og tilsæt de skrællede og skivede gulerødder. Tilsæt bouillon, laurbærblade, appelsinsaft, salt og peber og kog ved svag varme med låg på i en time.

Blend i en blender, og server den varm med en lille hvirvel fløde og frisk hakket persille eller lidt fint revet appelsinskal på.

Denne opskrift er blevet vist 10.302 gange