Jeg har fået denne opskrift af nogle gode venner i England, The Galvins. Det er en af de retter, der overaskede mine smagsløg fuldstændigt. Det er ikke til at beskrive, hvad det er!! Det er en suppe, man bare må prøve - den er vidunderlig.

Sautér løgene let i en gryde og tilsæt de skrællede og skivede gulerødder. Tilsæt bouillon, laurbærblade, appelsinsaft, salt og peber og kog ved svag varme med låg på i en time.

Blend i en blender, og server den varm med en lille hvirvel fløde og frisk hakket persille eller lidt fint revet appelsinskal på.