Kartoffelsalat er altid populært, så lav en stor portion. Fedtindholdet kan varieres ved brug af mindre fede mælkeprodukter. Denne lækre salat passer godt til frikadeller.

Kartoflerne koges og pilles og afkøles helt. De skæres i skiver .

Dressing: Yoghurt eller creme fraich røres godt sammen med mayonæsen. Der tilsættes sennep, løg, agurk, persille og purløg . De skivede kartofler vendes i.

Der pyntes med små ærter og salatblade. Kartoffelsalaten kan også pyntes med andre ting så som rød, grøn eller rød peber, skåret i strimler og tomater, skåret i både. Serveres til røde pølser med sennep og ketjup eller frikadeller.