En skive skinke rulles om hver porre og de lægges i et smurt ovnfast fad. Put olien i en gryde og varm det op. Hæld mel i og tilsæt mælken lidt ad gangen til en tyk stuvning. Smag til med krydderierne og lier med æggeblommerne, tilsat lidt fløde. Saucen hældes over porrerne, rasp drysses over sammen med reven ost.
Retten gratineres i ovnen ved 200 grader, til overfladen er gylden, ca. ½ time. Serveres evt med lune flutes til.