Farseret Ribbenssteg

Udskriv opskrift

Denne fyldte ribbenssteg smager dejligt med appelsinsmag i. Der kan serveres forskellige former for appelsinsalater til

Ingredienser:

1½ kg ribbenssteg
1½ spsk salt

Fyld:
200 g hakket svinekød
1 appelsin
25 g nøddekerner
1 lille løg
2 spsk rasp
50 ml mælk
salt, peber
lidt allehånde
lidt tørret rosmarin

Fremgangsmåde:

Skær en lomme i kødets længde samt rids sværen godt helt ned til kødet. . Hak nøddekernerne og løget fint. Rør farsen med kødet og alle ingredienserne. Lad farsen hvile i 1 time. Fyld så farsen i stegen med en ske og hold den sammen med kødnåle eller sy det sammen med bomuldstråd/garn. Drys salt ned mellem sværerne.

Læg stegen på risten i en bradepande og sæt den midt i en kold ovn. Tænd ovnen på 200 grader. Lad kødet stege ca 1½ time, til det er mørt og gennemstegt. Lad stegen hvile utildækket i 15 minutter, før den skæres i skiver.

Serveres med kartofler, skåret i kvarte, dryppet med olie og salt og bagt sammen med stegen de sidste 45 minutter af stegens stegetid. Dertil kogte grønsager

Denne opskrift er blevet vist 2.967 gange