Pitabrød er god til frokost, der kan laves meget forskelligt fyld. Her er brugt falafel, sammen med græsk agurkesalat

Halver agurken og fjern kernerne. Snit den fin og vend med en tsk. salt. Læg agurkskiverne i en sigte med et let pres i 20 minutter. Vend derefter med yoghurt og hvidløg.

Varm pitabrødene og falafel. Skær et hul i den ene side af pitabrødet og fyld det med salat, falafel og oliven. Agurkesalaten bruges som dressing.