Oksebov med Grønsagssauce

Udskriv opskrift

Oksesteg af den billigere del af oksen, meget velsmagende.

Ingredienser:

1½ kg oksebov
Mel
Smør
1 dåse tomater
3 løg
1-2 revne gulerødder
1 reven selleri
400 ml bouillon
½ tsk oregano
1 bundt persille
salt
peber

Fremgangsmåde:

Kødet brunes på panden, så kødet bliver lukket hele vejen rundt. Det tages af panden. De findelte grønsager svitses uden at tage farve. De svitsede grønsager kommes i bunden af en lille bradepande el. ovnfast fad. Kødet lægges over, drys med salt og peber og kom krydderier ved grønsagerne. Panden koges af med bouillon og skyen spædes ved kødet. Tomaterne findeles i dåsen og kommes i bradepanden.

Fadet sættes i ovnen ved 180°C. Efter ca ½ time dækkes fadet med folie, og stegningen fortsætter, til kødet er mørt, ca 2½ time. Kødet tages op og holdes varmt. Skyen sies og jævnes med maizena, smages til med salt og peber. Ved serveringen lægges kødet på grønsagerne. Server med f.eks. brasede kartofler.

Denne opskrift er blevet vist 3.656 gange