Skaldyrsalat i Avocado

Udskriv opskrift

Salaten kan gøres færdig i god tid og stå tildækket i køleskabet.

Ingredienser:

200 g pillede rejer
1 ds krabbekød
1 ds muslinger
3 Avocadoer
2 citroner
100 ml creme fraiche
salt, peber
dild

Fremgangsmåde:

Frosne rejer optøs i en sigte og afdryppes. Krabbekød og muslinger afdryppes. Flæk modne avocados, fjern stenene og tag lidt af kødet ud med en teske. Dryp straks avocados med citronsaft, ellers bliver de mørke. Mos frugtkødet fint med en gaffel og rør det sammen med creme fraiche, salt, peber og citronsaft efter smag. Vend de fleste af skaldyrene i dressingen.

Top salaten op i de halve avocados og pynt med resten af skaldyrene og dildkviste. Server salaten med citronsnitter og flutes.

Denne opskrift er blevet vist 6.098 gange