Koldskål Med Rabarber

Udskriv opskrift

Så er sommeren der, og de første frugter, rabarberne, bruges til kager og desserter

Ingredienser:

4 pasteuriserede æggeblommer
100 g sukker
2 tsk vanillesukker
1 l kærnemælk eller ymer
400 g rensede rabarber i små stykker
100 g sukker
kammerjunkere

Fremgangsmåde:

Pisk æggeblommer, sukker og vanillesukker til en æggesnaps og rør kærnemælken i. Stil koldt. Rabarber koges letmøre i sukker ved svag varme.

Hæld koldskålen op i en tallerken og pynt med kammerjunkere og rabarberkompotten.

Denne opskrift er blevet vist 3.977 gange