Souffleomelet Med Rabarber

Udskriv opskrift

En omelet består altid kun af æg. Husk en omlet skal være fugtig indeni, så den smelter på tungen.

Ingredienser:

75 g snittede rabarber
4 spsk sukker
2 -3 æg
½ tsk vanillesukker
15 g smør
flormelis

Fremgangsmåde:

Giv de snittede rabarber et hurtigt opkog med 1 spsk sukker og 1 spsk vand. Del æggene og pisk blommerne luftige med 1 spsk sukker og vanille. Pisk æggehviderne til marengs med 2 spsk sukker. Bland marengsmassen med æggeblommemassen og hæld det på en varm pande med smør. Bag omeletten ved svag varme ca. 5 minutter.

Fordel rabarberkompotten på halvdelen af omeletten og fold den på midten. Drys med flormelis og server straks.

Denne opskrift er blevet vist 3.492 gange