Eferhånden kan du få avocado hele året. Den bruges i salater, som dip eller som pålæg.

Flæk avocadoen på langs og fjern stenen. Skrab "kødet" ud og mos det med en gaffel sammen med citronsaft og kvark. Rør mosen med hvidløg, peberfrugt og smag til med salt og peber. Smør 3 brødskiver med fyldet og læg herpå de 3 resterende brødskiver. Del hver sandwich i 2 trekanter.

Serveres med rå grønsagsstave af f.eks. gulerødder og agurker.