En pragtfuld dansk klassiker jeg fandt frem fra gemmerne her sidste dag. Ud over det lækre kød, er det laurbærbladene der er stjernen i denne forestilling.

Skær køddet i tynde skiver og bank dem med en kødhammer. Bland mel, salt og paber i en pose, og ryst køddet i den så de er godt dækket. Brun køddet i fedtstoffet og tag dem op. Skær løgene i tynde skiver og brun dem i fedtstoffet. Læg køddet tilbage i gryden og hæld bouillonen ved. Kom laurbærblade og peberkorn i. Lad retten simre ved svag varme i en times tid, indtil kødet er mørt.

Jævn saucen hvis det er nødvendigt, tilsæt fløden og giv den eventuelt lidt kulør. Smag til med salt og peber og servér med kartoffelmos.