Spinat er en dejlig grønsag og æltet i fars til paté ser den ekstra godt ud. Patèer kan anvendes som pålæg og er en god afveksling for det købte pålæg.

Blanchér den rensede spinat i 1 min. Hæld vandet fra og kom spinaten i iskoldt vand. Tag den op og pres vandet fra den. Hakkes meget groft og æltes sammen med de øvrige ingredienser. Pres pateèn ned i en smurt postejform, dæk med bagepapir og bag den i vandbad ved 170 grader (338F) i ca 50 min, til den er gennembagt.

Tilbehør: Ristet franskbrød, lidt oliven og en skål salat.