En lækker og fyldig suppe der får sin karakter fra de indisk inspirerede krydderier og den bløde kokosmælk. Den ville være fortræffelig med et spændende indisk fladbrød.

Opvarm olien i en gryde over en ikke for høj varme. Svits løg, chilli, hvidløg og ingefær i en fire minutters tid. Tilsæt stødt spidskommen, stødt koriander og gurkemeje og rør i et halvt minut til krydderierne afgiver en aromatisk duft. Tilsæt bouillon, kokosmælk, kartofler og blomkålog bring i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i et kvarters tid til grønsagerne er møre. Blend suppen med en stavblender til den er jævn og tyk. Varm op igen og smag til med salt, peber og citronsaft.

Servér med finthakket koriander eller persille.