Chili Con Grønsager.

Udskriv opskrift

Et par gange om ugen er det rart at lave kødfri middag. Her er en ret, hvor proteinerne kommer fra kidneybønnerne.

Ingredienser:

1-2 finthakkede løg
1-2 fed hvidløg
1-2 friske chilier
1 spsk olie
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
½ blegselleri
1 dåse hakkede tomater
1 tsk oregano
1 dåse kidneybønner
spidskommen
salt
peber

Fremgangsmåde:

Sauter finthakket løg, hvidløg og chili i en gryde med olie. Tilsæt fintsnittede peberfrugter og blegselleri. Vend rundt og spæd med hakkede tomater og 2 dl vand. Tilsæt oregano og kog retten igennem, indtil grønsagerne er møre - ca 5 min. Hæld bønnerne på en sigte og skyl dem. Vend dem i retten og lad dem blive gennemvarme. Smag til med spidskommen, salt og peber og server med groft brød.

Denne opskrift er blevet vist 2.961 gange