Det tager lidt tid at gøre grønsagerne klar, men smagen opvejer dette arbejde. Giv et par skiver kartoffelbrød til. Suppen kan også bruges som en frokostret.

De istandgjorte grønsager snittes i ganske tynde strimler, som tændstikker, og svitses i smør. Tilsæt bouillon og lad suppen simre i 15 min. Tilsæt ærterne og lad suppen koge endnu et par minutter. Smag suppen til og server den med persilledrys og et godt groft brød.