Lækre aromatiske bruchetta der er meget lækre til f.eks. suppe, eller som en lille fræk forret. De er også meget lækre sammen med en lille tallerken tyndt skåret salami, lidt oliven, et udvalg af oliven og et godt krus øl.

Tænd for grillen i ovnen. Skær flytet i 12 2-cm. skiver. Læg dem på bagepapir på en rist og smør overfladen med olivenolie. Skær tomaterne i små både og fjern kernerne. Skær tomaterne i små tern. Skær oliven i små tern. Riv osten. Sæt risten med brødet under grillen og lad dem blive sprøde og gyldne. Tag risten ud og vend dem. Drys med rigrligt reven ost, og sæt dem tilbage under grillen indtil osten bobler og er gylden.

Drys den varme ost med oliven og tomat og servér med det samme. Er yderst velegnet som forret, til en gang antipasti eller til en skoldhed skål suppe.