En lækker og anderledes suppe der på en dejlig måde fremhæver det uendeligt lækre ved italienernes små aromatiske pastapakker. Køb totelinien færdig, og brug en kyllingerest, eller pochér et par kyllingebryster i 20 minutter på lige under kogepunktet, suppen er færdig på ingen tid.

Sautér løg, guleod, hvidløg over en svag varme i en gryde til løgene er gennesigtige. Tilsæt tørret oregano og basilikum og lad det lige snurre med i et minuts tid. Hæld sherrien i og lad den dampe næsten helt ind. Tilsæt bouillon og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 10 minutter. Tilsæt kylling og tortellini og Bring suppen i kog igen. Lad suppen simre indtil totellinien er møre (se pakken). Smag til med salt og peber, og servér rygende varm, drysset med hakket frisk basilikum.