Retter lavet i store fade i ovnen er lækre og nemme at lave. Her er en sofistkeret mousakka der kan laves med et minimum af arbejde og med maximum nydelse. Auberginer kan indeholde meget vand. I denne lækre opskrift bruges kartoflerne til at opsuge en del af den overskydende væde. Opskriften her rækker fint til 8 portioner.

Tænd ovnen på 180°C. Smør et 2-liters ovnfast fad. Brun kødet i en pande. Hæld det meste af fedtet af, og tilsæt aubergine, kartofler, løg, hvidløg, oregano og kanel, og lad det simre stille og roligt i en 15 minutters tid. Tilsæt vinen og lad den dampe ind i en 2-3 minutter. Tilsæt de hakkede tomater, og lad det igen simre indtil væsken er reduceret til det halve. Smag til med salt og peber.

béchamelsauce: Smelt smørret i en gryde over middelvarme. Pisk melet i og lad det forsigtigt stege i et minuts tid. Tilsæt mælken lidt af gangen mens der piskes indtil der ikke er klumper i. Tag gryden af varmen, og tilsæt 1 dl revet parmasanost og muskatnød. Slå æggene ud i en skål, og tilsæt lidt af den varme béchamelsauce mens der piskes. Pisk æggeblandingen i béchamelsaucen.

sammensætning: Spred kødsaucen i bunden af det ovnfaste fad. Dæk med béchamelsaucen, og drys de to spsk. parmasan og fetaost over. Bag i ovnen indtil den er gylden på toppen i en 45-50 minutter. Tag mousakkaen ud af ovnen og lad den hvile i en 20 minutter inden den serveres.