Florentinsk Bøf

Udskriv opskrift

Billede af Florentinsk Bøf fra Verdens Lækreste Opskrifter

En lækker engelsk bøf der, efter stegning, hviler i en lækker krydderurt-olie, og derefter dryppet nænsomt med balsamisk olie. Yderst velegnet til grill, men bliver også lækker når den laves på en pande.

Ingredienser:

4 engelske bøffer á 250g
½ dl olivenolie
1 spsk hakket purløg
1 spsk hakket rosmarin
1 spsk hakket persille
1 spsk hakket salvie
god balsamisk eddike
salt og peber

Fremgangsmåde:

Bland olivenolie og de hakkede krydderurter i en stor tallerken. Drys bøfferne med rigeligt salt og peber, og grill eller steg bøfferne til den ønskede rødhed, f.eks. fire minutter på hver side for et medium-rare resultat. Vend bøfferne i krydderolien så de er helt dækkede, og lad dem så hvile i olien i fem minutter, mens de vendes ind i mellem. Dryp med balsamisk olie lige inden de serveres. Servér med f.eks. ovnbagte kartofler, eller med en couscous salat.

Denne opskrift er blevet vist 5.248 gange