Når der er mange squash på markedet, er dette en velsmagende ret, eventuelt sammen med grøn salat

Skær baconen i strimler. Pil og hak løget. Flæk squash og skær dem i skiver. Svits løg og bacon på panden. Tages op på en tallerken. Svits squash i 5 minutter ved god varme. Kom bacon og løg tilbage på panden og hæld fløden ved. Koges lidt ind og smages til med salt, peber og merian. Server med groft brød til.