En nem og lækker vegetarisk champignonpaté med krydderurter, hvidløg, flødeost, smør og rødvin. Den kan sagtens holde sig i en lufttæt beholder i køleskabet i en uges tid. Denne patés konsistens er meget lig en god kyllingeleverpaté og vil, med sin cremede konsistens, være lækker på små stykker ristet brød.

Vask champignong og hak dem fint. Smelt smørret i en pande ved middeltemperatur. Tilsæt champignong og hvidløg og svits forsigtigt i ca. 5 minutter. Tilsæt rødvinen og hæv temperaturen så alkoholen damper af. Tilsæt de tørrede krydderurter, skru ned til middelvarme igen, og lad det simre i endnu en 5 minutters tid. Hæld blaningen op i en skål og lad den køle af i en 5 minutters tid.

Kør blandingen i en food processer eller blender, og tilsæt flødeosten og de friske krydderurter og kør blandingen igen. Smag til med salt og hæld patéen i små skåle mens blandingen stadig er varm, og stil dem i køleskabet. Patéen er klar når den er køleskabskold.