Flødeosten røres blød med en gaffel og blandes med hvidløg og krydderurter. Fordel denne masse på skinkesnitzlerne, der rulles sammen og fæstnes med kødnåle og brunes på alle sider. De tages op, og løgene svitses klare. Kødrullerne kommes tilbage på panden, bouillonen tilsættes og kødet steges mørt.
Tag kødet op, fjern nålene, jævn saucen og anret den over kødet. Serveres med grønne bønner og pillekartofler, samt grøn salat.