En lækker nudelsalat med marineret svinekød, hvidløg, koriander og mange andre lækre ting. Kødet vil være krydret og lækkert efter en time i marinaden, men vil selvfølgelig have bedst af at marinere fra dagen før. Nudlerne skal også marinere i dressingen i mindst 2 timer. Rækker til 6 personer som hovedret.

Bland hakkede forårsløg, presset hvidløg, hakket koriander, fish sauce hvis det ønskes, soyasauce, sukker, sesam olie, chili og limeskal i en skål. Tilsæt svinekøddet og sørg fro at marinaden dækker godt. Lad marinere i mindst en time, gerne 24 timer.

For at lave dressingen varmes sukker, fishsauce hvis det ønskes, eddike, revet gulerod og hvidløg i en lille kasserolle over mellem varme, indtil sukkeret er helt opløst. Tag gryden af varmen og rør lime juice og chili i.

Kog nudlerne som instrueret på pakken. Bland halvdelen af dressingen i nudlerne, og miks dem godt sammen. Lad stå og marinere i mindst 2 timer, gerne til næste dag.

Varm grillen op, og smør med lidt olie, eller opvarm en grilpande og smør den. Gril svinekøddet i en 2-3 minutter på hver side.

fordel nudlerne mellem 6 skåle. drys svinekød, bønnespirer, koriander, mynte, forårsløg, agurk, gulerodsstave og jordnødder ud over. Server med resten af dressingen i en skål ved siden af.