1200 g
nakkefilét
|
1500 g
flæskekød
|
300 g
spæk
|
45 g
salt
|
15 g
nitritsalt (kan erstattes af fint salt)
|
12 g
stødt peber
|
6 g
ingefærpulver
|
12 g
gule sennepsfrø
|
6 g
paprika
|
6 g
stødt kommen
|
12 g
Fænomal (fosfat, kan udelades)
|
6 g
dextrose
|
9 g
hvidløgspulver
|
10 fed
hvidløg
|
100 g
løg
|
4 dl
isvand
|
svinetarme (28-32 mm)
|