Her er en lidt crazy rub til brisket, og mange andre ting. Den indeholder friskkværnet kaffe, og god hollandsk kakao, men tro mig, det virker og giver en meget lækker brisket.

Bland alle ingredienserne sammen, det er især vigtigt at det brune farin er helt pulveriseret. Gem i køleskabet i en lufttæt beholder, så holder der sig i flere måneder.